การทำเกษตรอินทรีย์ คือ การงดใช้สารเคมีทุกชนิดที่มนุษย์สังเคราะห์ขึ้น แล้วใช้แต่สารเคมีที่มีในธรรมชาติ เช่น ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยพืชสด น้ำหมักต่าง ๆ หินฟอสเฟต โดโลไมท์ เชื้อราชีวภัณฑ์ที่ใช้ป้องกันและกำจัดโรคแมลงหนอน
เกษตรอินทรีย์มีสองระดับ สองมาตรฐานครับ ได้แก่ มาตรฐาน กรอ และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เช่น มกท และออร์แกนิคไทยแลนด์
มาตรฐาน กรอ คือ กุ-รับรอง-เอง ปลูกเอง กินเอง ให้ลูกหลาน พ่อเฒ่าแม่เฒ่า ได้กินของดี ๆ เวลาจะฝากขายในตลาด ก็บรรจุห่อพลาสติกเสียหน่อย มีสติกเกอร์เขียนชื่อสวนเรา และคำว่าผักปลอดสารเคมี 100% พร้อมกับเชิญชวนให้มาชมการทำงานที่สวน มาดูแมลงต่าง ๆ ที่ควบคุมกันเองตามธรรมชาติ
ถ้าคำว่านวัตกรรมปุ๋ยหมักไม่พลิกกองวิศวกรรมแม่โจ้1 ของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ จะช่วยให้ขายได้ดี ก็นำไปใช้ได้เลยนะครับ
ส่วนมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ มกท เป็นสถาบันเอกชนนานาชาติ ที่มาตรวจและให้การรับรองว่าเป็นเกษตรอินทรีย์จริง เป็นมาตรฐานขั้นต้นที่จะสามารถส่งผัก ผลไม้ ข้าวอินทรีย์สู่ต่างประเทศได้ ส่วนมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ออร์แกนิค เป็นของกรมวิชาการเกษตร ให้การรับรองเกษตรอินทรีย์ที่ใช้ค้าขายในประเทศได้ สามารถติดต่อได้ที่สำนักงานเกษตรอำเภอหรือจังหวัดครับ
มาตรฐาน มกท และออร์แกนิคไทยแลนด์ อนุญาตให้ใช้สารเคมีตามธรรมชาติ ไม่ให้ใช้สารเคมีที่มนุษย์สังเคราะห์ขึ้น เหมือนมาตรฐาน กรอ เลย เพียงแต่มีข้อกำหนดปลีกย่อยอีกมาก เช่น ต้องมีการปลูกพืชแนวกันชน ต้องมีแหล่งน้ำของตัวเองเพื่อเก็บกักน้ำที่ไหลเข้ามา ต้องมีช่วงเวลาพักดินก่อนได้รับอนุญาต มูลสัตว์ห้ามใช้โดยตรง ต้องนำไปหมักหรือทำปุ๋ยหมักก่อน โดยต้องไม่ใช่คอกสัตว์ที่เลี้ยงแบบอุตสาหกรรม (เช่น กรงตับ)
การทำเกษตรอินทรีย์ เป็นการเพาะปลูกแบบที่คนเฒ่าคนแก่เคยทำกันทั่วโลก ในยุคก่อนที่ยังไม่มีสารเคมีและปุ๋ยเคมี ก็ไม่เคยพบว่ามีพิษภัยจากเกษตรอินทรีย์นะครับ
สำหรับเมืองไทย ปุ๋ยเคมีเพิ่งเริ่มเข้ามาขายปี 2502-2503 นี้เอง ข้าว ผัก ไม้ผล ปาล์ม มัน ยาง อ้อย ตอนนั้นก็ใช้วิธีธรรมชาติกันทั้งนั้นนะครับ
ตอนนี้ผู้รักสุขภาพ ผู้ป่วย ต่างก็โหยหาผัก ข้าวอินทรีย์กัน ยอมซื้อในราคาที่สูงขึ้น จึงเป็นโอกาสของคนทำปุ๋ยหมักเป็นครับ ยิ่งปุ๋ยเคมีมีราคาสูงขึ้นอย่างในช่วงนี้นะครับ
ปุ๋ยเคมีไม่ใช่สารพิษ เราสามารถใช้ปุ๋ยเคมีร่วมกับปุ๋ยหมักได้เลย ในกรณีที่ปลูกแบบพืชเชิงเดี่ยวในพื้นที่กว้าง ๆ …… แต่เมื่อไหร่ต้องการจะปลูกแบบมาตรฐาน กรอ มกท ออร์แกนิคไทยแลนด์ ก็ใช้ปุ๋ยหมักอย่างเดียวนะครับ ….. เตรียมปุ๋ยหมักไร่ละ 1-3 ตันนะครับ ….. ทำน้อยแต่ได้มาก
ลองหาทรายหยาบก่อสร้าง 2 ปุ๋ยหมัก 1 …… ปลูกผักอินทรีย์ในกระถางดูนะครับ ….. พอผักใบเริ่มโตก็เพิ่มปุ๋ยหมักต้นละ 1 กำมือคว่ำ ทุก 7-10 วันครับ ….. ศิษย์พี่ทำสำเร็จหลายคนแล้วครับ …… ขนาดทรายหยาบยังปลูกผักอินทรีย์ได้เลย ดินปลูกในสวนเรา ดินถมที่ ดินลูกรัง ดินทราย
.